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Tarte aux fraises, pâte sablée au chocolat

Dessert
6 parts
3 heures
30 min
facile
639 Kcal
On continue dans la fraise avec une tarte toute simple, mais avec un petit bonus : une pâte sablée au chocolat. Quel bonheur, cette tarte! C'est un dessert qui vous emportera dans un autre endroit de douceur. Pour ce qui aime les tartes aux fraises, essayer immédiatement, c'est un vrai régal!

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour pâte sablée au chocolat :

250 g de farine

100 g de sucre glace

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de cacao en poudre

200 g de beurre très froid coupé en dés

2 jaunes d'oeufs (légèrement battus avec 1 cuillère à soupe d'eau)


Pour la crème pâtissière :

1/2 litre de lait

75 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

30 g de farine

30 g de Maïzena

2 oeufs

Préparation

  • Pour pâte sablée au chocolat :
    Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf les jaunes d'oeufs et mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une chapelure.
  • Creuser un puits et y mettre les jaunes et la cuillère à soupe d'eau.
  • Mélanger d'abord à la cuillère de bois puis avec les mains afin de former une boule. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais au moins 2 heures avant de l'utiliser.
  • Pour la crème pâtissière :
    Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2.
  • Dans un saladier, travailler la farine, la Maïzena, les œufs, le sucre. Verser petit à petit le lait bouillant en mélangeant. Remettre le tout dans la casserole et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir complètement.
  • La tarte :
    Étaler au rouleau la pâte au chocolat aux dimensions de votre moule. La piquer à la fourchette et la lester de haricots secs. Cuire à blanc dans le four préchauffé à 180° durant environ 15/20 minutes. Laisser refroidir.
  • Étaler sur la pâte la crème pâtissière froide. Disposer dessus 400 g de fraises nettoyées, équeutées et coupées en morceaux.
    Faire chauffer un peu de confiture de fraises et étaler sur la tarte au pinceau pour lui donner du brillant.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 224g
Calories: 639Kcal
  • Glucides: 71.4g
  • Lipides: 33.2g
  • Gras sat.: 20.4g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 34.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 28
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Tarte aux fraises, pâte sablée au chocolat, photo 1Tarte aux fraises, pâte sablée au chocolat, photo 2Tarte aux fraises, pâte sablée au chocolat, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc

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