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La tarte chaude au chocolat amer de Michel Rostang

Non seulement ce dessert est un vrai délice, mais il est idéal car il peut se préparer le matin, on l'oublie au congélo. C'est un peu plus festif et le goût de l'expresso est vraiment génial !
Dessert
10 parts
25 min
13 min
facile

Ingrédients

10

Matériel

Préparation

  • Faire fondre au bain marie, le chocolat, le beurre et le cacao en poudre.
  • Monter les blancs en neige, serrer avec le sucre.
  • Ajouter le café expresso chaud dans le chocolat fondu. Ajouter les jaunes, mélanger. Ajouter les blancs, mélanger délicatement.
  • Préparer les cercles pour la cuisson. Découper une bande de papier de cuisson du diamètre du cercle, le beurrer et le disposer à l'intérieur du cercle.
  • Préchauffer le four à 215°.
    Disposer une première couche dans les moules.
    Enfourner pour 5 minutes. Laisser refroidir.
    Disposer une deuxième couche et laisser reposer au congélateur.
  • Sortir les tartes du congélateur, les décongeler.
    Avant de servir, remettre au four pendant 7 à 8 minutes à 215°.
    Saupoudrer de sucre glace.

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Photos

La tarte chaude au chocolat amer de Michel Rostang, photo 1
La tarte chaude au chocolat amer de Michel Rostang, photo 2
La tarte chaude au chocolat amer de Michel Rostang, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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