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La tarte chaude au chocolat amer de michel rostang

Dessert
10 parts
25 min
13 min
facile
Non seulement ce dessert est un vrai délice, mais il est idéal car il peut se préparer le matin, on l'oublie au congélo. C'est un peu plus festif et le goût de l'expresso est vraiment génial !

Ingrédients

Nombre de parts: 10
250 g de chocolat amer

200 g de beurre

40 g de cacao en poudre


300 g de sucre

2 expresso

Préparation

  • Faire fondre au bain marie, le chocolat, le beurre et le cacao en poudre.
  • Monter les blancs en neige, serrer avec le sucre.
  • Ajouter le café expresso chaud dans le chocolat fondu. Ajouter les jaunes, mélanger. Ajouter les blancs, mélanger délicatement.
  • Préparer les cercles pour la cuisson. Découper une bande de papier de cuisson du diamètre du cercle, le beurrer et le disposer à l'intérieur du cercle.
  • Préchauffer le four à 215°.
    Disposer une première couche dans les moules.
    Enfourner pour 5 minutes. Laisser refroidir.
    Disposer une deuxième couche et laisser reposer au congélateur.
  • Sortir les tartes du congélateur, les décongeler.
    Avant de servir, remettre au four pendant 7 à 8 minutes à 215°.
    Saupoudrer de sucre glace.

Photos

La tarte chaude au chocolat amer de Michel Rostang, photo 1La tarte chaude au chocolat amer de Michel Rostang, photo 2La tarte chaude au chocolat amer de Michel Rostang, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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