La tarte chaude au chocolat amer de michel rostang

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Dessert

10 parts

facile

38 min

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Non seulement ce dessert est un vrai délice, mais il est idéal car il peut se préparer le matin, on l'oublie au congélo. C'est un peu plus festif et le goût de l'expresso est vraiment génial !

Ingrédients

• 250 g de chocolat amer
• 200 g de beurre
• 40 g de cacao en poudre
• 8 oeufs
• 300 g de sucre
• 2 expresso

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Préparation

• Faire fondre au bain marie, le chocolat, le beurre et le cacao en poudre.
• Monter les blancs en neige, serrer avec le sucre.
• Ajouter le café expresso chaud dans le chocolat fondu. Ajouter les jaunes, mélanger. Ajouter les blancs, mélanger délicatement.
• Préparer les cercles pour la cuisson. Découper une bande de papier de cuisson du diamètre du cercle, le beurrer et le disposer à l'intérieur du cercle.
• Préchauffer le four à 215°.
  Disposer une première couche dans les moules.
  Enfourner pour 5 minutes. Laisser refroidir.
  Disposer une deuxième couche et laisser reposer au congélateur.
• Sortir les tartes du congélateur, les décongeler.
  Avant de servir, remettre au four pendant 7 à 8 minutes à 215°.
  Saupoudrer de sucre glace.

Chapot

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