Ptitchef

Tarte croquante aux chocolats

Dessert
9 parts
2 heures
5 min
facile
Recette plus que généreuse en chocolat qu'il faut manger avec modération sous peine de ne plus rentrer dans le bikini cet été!

Ingrédients

Nombre de parts: 9

Pour le biscuit croquant :

150 g de chocolat praliné en morceaux

100 g de chocolat corsé

75 g de beurre (et un peu pour le carré ou cercle à pâtisserie)

75 g de nutella

150 g de riz soufflé au chocolat (choco pops)


Pour la ganache chocolat :

200 g de chocolat noir en morceaux

25 cl de crème liquide entière

Préparation

  • Version thermomix :

    Pour le biscuit croquant, mettez le chocolat praliné et le chocolat corsé dans le bol, et râpez 10 sec/vitesse 10. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

    Ajoutez le beurre et faites fondre 4 min/50°C/vitesse 2.

    Pendant ce temps, beurrez votre cercle (ou carré) à pâtisserie, tapissez une plaque de four de papier cuisson et posez le cercle (ou le carré dessus).

    Dans le bol, ajoutez le nutella et le riz soufflé, puis mélangez 30 sec/sens inverse/vitesse 2.

    Étalez la préparation au fond du cercle (ou carré) de manière régulière en vous aidant d'une spatule ou du dos d'une cuillère à soupe. Réservez au frais. Nettoyez et essuyez le bol.

    Pour la ganache, mettez le chocolat dans le bol et râpez 10 sec/ vitesse 10. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

    Faites fondre 3 min/50°C/vitesse cuillère. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.

    Faites fondre à nouveau 2 min/50°C/ vitesse 2. Ajoutez la crème et mélangez 30 sec/ vitesse 5. La ganache doit être déjà prise. Étalez la ganache sur le biscuit croquant et laissez refroidir au minimum 2h au réfrigérateur.

    Pour démoulez, passez une fine lame de couteau le long du cercle afin de décoller légèrement la préparation et servez.
  • Version "classique" :

    Pour réaliser le biscuit, faites fondre au bain marie les chocolats praliné et corsé avec le beurre.

    Beurrez le cercle (ou carré) à pâtisserie, tapissez une plaque de four de papier cuisson et posez le cercle (ou le carré dessus).

    Une fois les chocolats fondus, ajoutez le nutella et le riz soufflé, mélangez bien afin de bien enrober le riz soufflé.

    Étalez la préparation au fond du cercle (ou carré) de manière régulière en vous aidant d'une spatule ou du dos d'une cuillère à soupe. Réservez au frais.

    Préparez la ganache. Pour cela faites fondre le chocolat dans une casserole sur feu doux, une fois bien fondu,retirez du feu et ajoutez la crème en continuant de mélangez. La ganache va prendre.

    Versez le tout sur la préparation du biscuit croquant et laissez refroidir au minimum 2h au réfrigérateur.

    Pour démoulez, passez une fine lame de couteau le long du cercle afin de décoller légèrement la préparation et servez.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tarte spéculoos aux 2 chocolats
Tarte spéculoos aux 2 chocolats
6 parts
20 min
facile
4.2 / 5
Recette Tarte au chocolat
Tarte au chocolat
8 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Tarte banane et chocolat (pas à pas)
Tarte banane et chocolat (pas à pas)
10 parts
40 min
facile
4.7 / 5
Recette Tarte à la poire et au chocolat
Tarte à la poire et au chocolat
6 parts
35 min
facile
4.7 / 5

Recettes

A lire également

Faire des chocolats maison !Faire des chocolats maison !Les différentes pâtes à tarteLes différentes pâtes à tarteTout savoir sur la tarte tatinTout savoir sur la tarte tatin

Menu du jour
Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez