Tarte aux pignons et à la framboise, Recette Tarte aux pignons et à la framboise

Posté le 09/03/2008 10:00:00 Par le blog pause-nature par : victorien (Voir son site)

Victorien devait vous mettre une petite recette qu'il m'a fait gouter quand je suis allée le voir à Bar-Le-Duc (hum!!!c'était trop bon) mais il n'a pas trop le temps en ce moment, donc c'est moi
qui viens vous proposer une petite tarte pas mauvaise du tout en attendant la recette de victorien...n'est ce pas victorien !!! C'est une recette que j'ai trouvée sur un cuisine
actuelle.

Pour 6 personnes:

pour la pâte:
200 gr de farine
120 gr de beurre mou
80 gr de sucre glace
1 petit oeuf
une pincée de sel

Pour la garniture:
100 gr de beurre mou (j'ai mis st hubert)
1cs de crème épaisse (j'ai mis semi-épaisse)
2 petits oeufs
100 gr de sucre glace
100 gr de poudre d'amandes
100 gr de pignons de pin
confiture de framboises (maison pour moi)
1 cs de kirsch ou rhum (je n'en ai pas mis j'ai remplacé par quelques gouttes d'arôme d'amandes amères)

1) Préparez la pâte selon votre habitude, (pour moi c'était au robot), mettez en boule et laissez reposer au frigo,au moins 2 h (Je l'ai préparée la veille).

2) Sortez la pâte 20 mn à température ambiante, étalez-la au rouleau puis garnissez-en un plat à tarte. Mettez au frais 30 mn.

3) Pendant ce temps allumez votre four à 180° et préparez la crème d'amandes en travaillant le beurre avec la poudre d'amandes, les oeufs, la crème fraîche et le sucre glace. Bien mélanger pour
avoir une crème mousseuse. Incorporez le kirsch rhum ou arôme.

4) Etalez la confiture sur le fond de tarte, recouvrir avec la crème d'amandes, puis parsemez de pignons de pin en les enfonçant légèrement dans la pâte.5) Cuire au four pendant 35 à 40 mn. (J'ai fais une
petite tarte avec seulement la moitié des ingrédients pour la garniture et elle était cuite au bout de 30 mn et dorée à point. Vous en voulez une petite part ? Bon appétit !

Maintenant on attent la recette de Victorien !