Tarte à la framboise sans gluten

Ingrédients

• 450 g de Framboises

La crème mousseline :

• 170 ml de lait
• 1 oeuf
• 40 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de Maïzena
• 80 g de beurre

La pâte sablée:

• 150 g de farine
• 120 g de beurre
• 1 pointe de couteau de girofle moulue
• 1/4 cuillère à café de cannelle
• 50 g de sucre
• 1 jaune d’oeuf