Tarte au chocolat et aux framboises, sans gluten et sans lactose
Ingrédients
Nombre de parts: 4
3 tasses de céréales de riz croustillant
¼ de tasse de cassonade bien tassée
2 cuillères à table de
cacao en poudre sans gluten
1/3 de tasse de beurre fondu
1 tasse de crème de soya
1 pincée de sel
Préparation
- Préparer la croûte chocolatée; préchauffer le four à 350°F et préparer un moule à tarte, à fond amovible de préférence.
- Broyer les céréales pour donner 1 tasse. Combiner avec la cassonade et le cacao. Ajouter le beurre fondu en mélangeant bien.
- Étendre ce mélange dans le moule à tarte, en pressant bien avec les doigts.
- Cuire au four 7 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait durci. Laisser refroidir et réserver.
- Préparer la ganache aux framboises; déposer les framboises dans la jarre du mélangeur, en en conservant quelques-unes intactes pour la garniture.
- Broyer grossièrement pour obtenir une purée épaisse. Passer cette purée au travers une passoire afin d'éliminer les graines et en pressant bien pour extraire le plus de jus possible.
- Faire chauffer la crème légèrement au bain-marie ou à feu moyen doux et incorporer les pistoles de chocolat. Remuer pour faire fondre celui-ci et obtenir ainsi une belle crème. Ajouter la purée de framboises et le sel et bien mêler.
- Déposer quelques framboises sur le fond de tarte et ajouter la crème truffée chocolat et framboises. Égaliser à l'aide d'une spatule et réfrigérer au moins six heures, ou préférablement toute une nuit.
Photos
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