Très beau et trop bon : le ballon de football d?anniversaire poire-chocolat, Recette Très beau et trop bon : le ballon de football d?anniversaire poire-chocolat

Très beau et trop bon : le ballon de football...

Posté le 22/11/2007 13:25:00 Par L'attrape-recettes (Voir son site)

Pour la fête d?anniversaire de mon fils avec ses copains, j?ai fait le gâteau en forme de ballon de football que l?on a déjà vu sur différents blogs. Bien sûr, il nous a servi de goûter mais aussi de « trésor » puisque j?avais organisé un jeu dans lequel il fallait trouvé un ballon de football qui avait disparu à l?aide d?indices chèrement gagnés par des petits jeux successifs. Le ballon était dans le frigo, ce dont bien peu avaient eu l?idée !!

Pour découper les différentes formes, je me suis servie des gabarits trouvés Chez Omelette et Amuses bouche.

Pour le gâteau, j?ai utilisé mon habituelle pâte à gâteau roulé. Pour la mousse, j?ai mélangé plusieurs recettes. J?ai ajouté des poires au sirop coupées en très petits morceaux et bien égouttées à la mousse au chocolat comme l?avait fait Sylvie du blog Amuses bouche pour réaliser Gertrude la Tortue (qui a également tenté avec talent le ballon de foot ici).

Le gâteau est très beau et fait vraiment de l?effet. Il n?est pas très difficile à réaliser. Il est en plus excellent, tout le monde l?a apprécié, les enfants comme les parents de l?apprenti footballeur qui fêtait son anniversaire ! Il n?en est pas resté une miette, ce qui est rare chez nous pour les gâteaux qui ont tendance à traîner un peu dans le frigo.

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Ballon d?anniversaire

Pâte à biscuit roulade nature

4 ?ufs

100g de sucre

50g de farine

50g de fécule

1. Séparer les jaunes des blancs d??ufs.

2. Blanchir les jaunes avec 75g de sucre

3. Ajouter la farine et la fécule.

4. Monter les blancs en neige avec 25g de sucre.

5. Ajouter les blancs au mélange précédent.

6. Recouvrir une plaque d?un papier sulfurisé. Etaler la pâte sur le papier sulfurisé en une couche uniforme.

7. Cuire au four 200°C pendant 10 minutes.

Pâte à biscuit roulade au cacao

Même procédé que pour la pâte nature mais j?ai ajouté 2 CS de cacao sans sucre avant d?incorporer les blancs en neige. Si la pâte vous paraît trop claire après incorporation des blancs, ajouter encore un peu de cacao (la couleur peut en effet varier en fonction de la qualité du cacao).

Mousse au chocolat

300g de chocolat

5 ?ufs

50g de beurre

1. Faire fondre le chocolat au bain marie.

2. Ajouter le beurre. Bien mélanger lorsque le tout est bien fondu.

3. Séparer les jaunes des blancs d??ufs.

4. Après avoir laisser refroidir un peu, ajouter les jaunes au mélange beurre chocolat.

5. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange au chocolat.

Mettre au frais pendant une heure.

Montage

Il faut : le biscuit roulade blanc, le biscuit roulade marron, la mousse au chocolat, une grosse boîte de poires au sirop, un saladier dont le fond est le plus arrondi possible (pour ma part, j?ai trouvé une vieille cloche à fromage)

1. Imprimer et découper les gabarits que vous trouverez ici ou là.

2. Découper aux ciseaux dans les deux biscuits roulades :

- 10 formes à 6 côtés dans le biscuit clair;

- 6 formes à 5 côtés dans le biscuit foncé ainsi qu'un disque de la taille du plat pour réaliser le fond.

3. Recouvrir le fond du saladier de papier film transparent.

4. Placer au fond au centre un morceau de biscuit marron à 5 côtés.

5. Placer ensuite 5 formes blanches à 6 côtés contre chacun des côtés du biscuit marron.

6. Couper les 5 formes blanches restantes en 2 de façon à obtenir deux formes semblables.

7. Pour terminer la forme, alterner les formes marrons entières et les demi-formes blanches. On obtient un beau demi cercle (comme je n?avais pas pris de photo pendant le montage, j?ai refait avec des papiers mais ce n?est pas très joli).

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