Le fondant au chocolat transformé en clown d'anniversaire

Ingrédients

1) Pour la ganache au caramel :

• 100g de sucre
• 2 càs d'eau
• 50g de beurre salé
• 7 càs de crème fraîche

2) Gâteau, ingrédients :

• 200g de très bon chocolat noir minimum à 64%
• 200g de très bon beurre
• 5 oeufs
• 1 càs de farine
• 100g de sucre en poudre