Posté le 17/04/2009 08:45:00 Par Les repas de Françoise (Voir son site)

Bien entendu il me restait un peu de crème patissière de mes tartelettes aux fraises. Je l'ai filmé "au contact" et mise au frais... peu de temps, puisque j'ai décidé de faire des

VERRINE DE FRAISES, CREME CHIBOUST

façon Françoise

Fraises Gariguette
crème Chiboust à ma façon :
20cl de crème fraiche liquide entière
2 sachets de sucre vanillé
un reste de crème patissière (voir message d'hier)

la vraie crème Chiboust est un mélange de crème patissière et de blancs d'oeufs montés en neige. C'est pourquoi, je dis que c'est une Chiboust "à ma façon"..
---
Monter une chantilly avec la crème et le sucre vanillé.
Lorsqu'elle est bien ferme, mélanger avec la crème patissière, et continuer à fouetter pour bien mélanger les deux crèmes.
Disposer des fraises coupées en petits morceaux au fond des verrines.
Verser délicatement la crème Chiboust sur les fraises et conserver au frigo jusqu'au moment du dessert.
Bon appétit !

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