Ce cake protéiné aux fruits rouges est devenu mon plan B préféré quand j’ai envie de sucré sans culpabiliser
Quand on cherche une alternative maison aux barres protéinées industrielles, le résultat est souvent décevant. Trop sec, trop dense, ou tout simplement sans intérêt. Ce cake protéiné aux fruits rouges fait partie des rares recettes qui évitent cet écueil. La texture est moelleuse, le goût équilibré, et la préparation ne demande ni matériel spécifique ni compétences particulières!
Une texture moelleuse, loin des cakes protéinés classiques
Le principal défaut des gâteaux protéinés est bien connu : ils ont tendance à sécher rapidement. Ici, l’équilibre des ingrédients permet d’éviter ce problème. Le yaourt grec joue un rôle central dans le moelleux de la pâte, tandis que le lait ajuste la texture sans l’alourdir.
Les graines de chia sont l’ingrédient clé de cette recette. Elles absorbent une partie du liquide, gonflent pendant la cuisson et permettent de conserver une mie souple, même après refroidissement. C’est un détail simple, mais qui change clairement le résultat final.
Les fruits rouges, quant à eux, apportent une touche acidulée bienvenue. En libérant leur jus à la cuisson, ils participent aussi à maintenir l’humidité du cake. Frais ou surgelés, les deux options fonctionnent très bien.
Une recette rapide, accessible et sans vaisselle inutile
Autre point appréciable : la simplicité de préparation. Les ingrédients secs sont mélangés directement dans le moule, suivis des ingrédients liquides. Il suffit ensuite d’incorporer les fruits rouges avant d’enfourner.
En pratique, la préparation prend environ 5 minutes, pour une cuisson de 20 à 25 minutes à 180 °C. Cela en fait une recette facile à intégrer dans un quotidien chargé, sans organisation particulière.
Un encas intéressant sur le plan nutritionnel
Avec près de 38 g de protéines par portion, ce cake répond aux besoins des personnes actives ou sportives, mais aussi de celles qui cherchent simplement à augmenter leur apport protéique sans se tourner vers des produits ultra-transformés.
Les graines de chia apportent également des fibres, ce qui renforce l’effet rassasiant. Résultat : une portion suffit généralement à calmer une vraie faim, sans donner envie de grignoter peu de temps après.
Sur le plan calorique, ce cake reste raisonnable pour un dessert, tout en étant nettement plus nourrissant qu’un gâteau classique. Un compromis intéressant quand on veut se faire plaisir sans excès.
Peut-on adapter cette recette facilement?
Oui, et c’est aussi ce qui fait son intérêt. Les fruits rouges peuvent être remplacés par d’autres fruits selon la saison. La whey peut être choisie nature ou aromatisée, en fonction des goûts. Il est également possible d’ajouter quelques fruits secs ou oléagineux pour apporter du croquant, à condition de ne pas déséquilibrer la pâte.
Côté conservation, ce cake se garde sans difficulté 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique. La texture reste agréable, ce qui est loin d’être systématique avec les recettes protéinées.
Découvrez la recette en cliquant juste ici :
C'est la petite pépite qui va sauver vos goûters : ce cake protéiné s’impose comme l’alternative parfaite aux barres industrielles, et on comprend vite pourquoi... Il suffit de combiner une bonne dose de yaourt grec pour le moelleux, un peu de whey...
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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