Ce petit mélange au vinaigre qui sauvera n’importe quelle planche à découper
On coupe, on tranche, on hache… et à la longue, la planche à découper finit par raconter toute notre vie culinaire.
Tâches qui ne partent plus, odeurs de poisson ou d’oignon incrustées, surface un peu terne… On a beau frotter, parfois rien n’y fait.
La bonne nouvelle: un simple mélange maison, à base de vinaigre, suffit à redonner vie à n’importe quelle planche — bois, bambou ou plastique. Pas besoin de produits compliqués, pas besoin de frotter pendant trois heures. Et surtout: c’est naturel, économique et ultra-efficace!
Pourquoi les planches à découper s’abîment si vite?
Entre les jus de viande, les pigments des légumes, les acides des agrumes et les microbes qui s’installent dans les micro-rayures, une planche est l’une des surfaces les plus sollicitées de la cuisine.
Et forcément :
- les odeurs s’incrustent (coucou l’ail),
- la surface tache,
- et les bactéries adorent s’y loger.
Un bon nettoyage ne suffit pas toujours… mais un bon désinfectant naturel fait toute la différence.
Le mélange magique au vinaigre
Le combo le plus simple – et le plus redoutable – est celui-ci :
Vinaigre blanc + bicarbonate + citron
Un trio qui nettoie, désodorise, désinfecte et ravive les surfaces.
Recette :
- Saupoudrer la planche de bicarbonate.
- Verser un peu de vinaigre blanc (effet mousse garanti).
- Frotter avec la moitié d’un citron comme une éponge.
- Laisser agir 5 minutes, puis rincer et sécher.
Résultat :
- Les odeurs disparaissent,
- Les taches s’éclaircissent,
- La surface est désinfectée,
- Et la planche retrouve un toucher propre et net.
C’est littéralement un reset pour planche à découper.
Pourquoi ça marche aussi bien?
✔ Le vinaigre blanc
Antibactérien naturel, redoutable contre les odeurs persistantes et le calcaire.
Il neutralise notamment les bactéries responsables des mauvaises odeurs.
✔ Le bicarbonate
Abrasif doux, parfait pour décoller les taches sans rayer.
Il aide aussi à absorber les odeurs tenaces.
✔ Le citron
Acide, parfumé, et légèrement antiseptique.
Il laisse une odeur fraîche et redonne un aspect net au bois comme au plastique.
C’est le trio idéal quand on veut quelque chose d’efficace, naturel et sans danger alimentaire.
Et pour les planches en bois: un geste en plus
Les planches en bois adorent qu’on s’occupe d’elles après nettoyage.
Après le nettoyage au vinaigre :
- Sécher parfaitement.
- Appliquer un filet d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol, huile minérale alimentaire).
- Masser la surface avec un chiffon.
- Laisser pénétrer plusieurs heures.
Ce petit rituel nourrit le bois, évite qu’il se fissure, et prolonge la durée de vie de la planche.
Une fois par mois, c’est parfait.
À quelle fréquence nettoyer en profondeur?
Pour une planche utilisée quotidiennement :
- Rapide nettoyage après chaque usage, évidemment.
- Désinfection au vinaigre : une fois par semaine.
- Gommage bicarbonate/vinaigre/citron : une fois toutes les deux semaines.
- Huilage (pour le bois) : une fois par mois.
Avec ce rythme, une planche peut durer des années — même celles qu’on pensait bonnes pour la retraite.
Pour sauver une planche à découper fatiguée
Mirella Mendonça
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