Comment préparer un saumon gravlax parfait pour Noël ?
Le gravlax fait partie de ces recettes qui impressionnent toujours… alors qu’en réalité, c’est l’entrée la plus simple du monde!
Pas de cuisson, pas de matériel particulier, seulement un bon morceau de saumon, quelques herbes, du sel, du sucre et un peu de patience. Pour Noël, c’est idéal: élégant, frais, léger, et surtout prêt à l’avance, ce qui libère énormément de temps le jour du réveillon.
Servi avec des toasts chauds, quelques brins d’aneth et un filet de citron, le gravlax met tout de suite une ambiance festive, sans que vous ayez à courir dans la cuisine. Voici comment préparer un saumon gravlax maison qui fait son effet à tous les coups ;)
Les ingrédients simples pour un gravlax maison
Pour un petit filet (environ 150 g), il vous faut :
- 150 g de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 70 g de sel
- 70 g de sucre
- Quelques baies roses écrasées
- Un peu de poivre
- De l’aneth frais (indispensable !)
Optionnel mais très bon : un peu de zeste de citron pour apporter une touche de fraîcheur.
Préparation: simple, rapide… et sans allumer le four
- Mélangez le sel, le sucre, les baies roses, le poivre et l’aneth.
- Déposez le saumon dans un plat, recouvrez-le entièrement avec le mélange.
- Filmez bien, puis laissez mariner 24h au réfrigérateur.
- Pendant la marinade, un jus va se former : c’est normal ! Vous pouvez le vider une fois si besoin.
- Après repos, rincez rapidement le saumon sous l’eau froide, puis séchez-le soigneusement.
- Tranchez très finement en biais, comme un saumon fumé.
Parfumez vos tranches de saumon en les préparant version gravlax ! Cette recette tout droit venue de Scandinavie est extrêmement facile à faire et régalera les papilles de toute la famille ! Il vous suffira simplement de laisser mariner le saumon avec...
Pourquoi c’est l’entrée parfaite pour Noël?
Aucune cuisson → zéro stress.
Se prépare la veille → la meilleure amie du réveillon.
Élégant et léger → parfait avant un repas souvent copieux.
Très économique comparé au saumon fumé du commerce.
Effet “wow” assuré avec un minimum d’effort.
Idées pour le servir joliment le soir de Noël
Pour que votre gravlax soit encore plus festif :
- Servez-le sur des blinis, sur du pain grillé ou en fines tranches dans une assiette élégante.
- Ajoutez un filet de citron, quelques pluches d’aneth et un peu de zeste.
- Proposez une petite sauce moutarde–aneth (très scandinave, très Noël).
- Ajoutez quelques câpres ou de très fines lamelles d’oignon rouge.
- Servez avec un vin blanc sec ou un champagne brut.
Visuellement, c’est magnifique, et ça demande moins de 3 minutes d’assemblage!
Une entrée chic… presque 4 fois moins chère que dans le commerce!
Le gravlax, c’est exactement ce que l’on adore à Noël : un plat qui fait fête sans demander un budget énorme ni un savoir-faire technique. Il donne immédiatement de l’allure à une table, il fait plaisir à tout le monde, et il se prépare en avance, ce qui, en décembre, vaut de l’or :)
Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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