Laisser la porte du congélateur ouverte, c’est grave ? Voici ce que vous risquez vraiment

Si la porte est restée ouverte moins de deux heures, il y a peu de raisons de s’inquiéter. Surtout si votre congélateur est bien rempli: les aliments stockés jouent alors le rôle de « blocs froids » et limitent la montée en température. Vous pouvez donc refermer sans stress et surveiller que tout reprenne sa température normale.

Au bout de trois heures, certains aliments fragiles commencent à donner des signes de faiblesse. C’est le cas des glaces, viandes en petits morceaux ou produits cuisinés. Si vous voyez de l’eau accumulée ou que certains paquets sont mous sur les bords, soyez prudents. Ces produits pourraient ne plus être sûrs à consommer. Il faudra soit les cuire rapidement, soit les jeter si vous avez un doute.

Là, on entre en zone rouge. Une porte de congélateur restée ouverte plus de quatre heures peut faire passer la température interne au-dessus de 5 °C, seuil critique pour la prolifération bactérienne. Si vos aliments sont totalement décongelés et tièdes, ils ne doivent plus être consommés. Jetez-les pour éviter tout risque d’intoxication.

• Pas de panique, mais adoptez les bons réflexes :


• Touchez les aliments: s’ils sont encore bien froids au centre, tout n’est pas perdu.


• S’ils sont juste ramollis sur les bords, faites-les cuire rapidement ou recongelez-les immédiatement après cuisson.


• En cas de doute ou si un produit est chaud ou mou, mieux vaut le jeter.


• Profitez-en pour nettoyer le congélateur, enlever l’eau accumulée et éviter les mauvaises odeurs.

• Fermez toujours la porte avec attention: un sac mal placé ou trop d’aliments peuvent gêner la fermeture.


• Ne surchargez pas votre congélateur: plus il est désorganisé, plus on passe de temps à chercher… et à le laisser ouvert!


• Equipez-vous d’une alarme de porte ouverte: certains modèles en sont déjà dotés, et ça peut faire la différence.