Menu du jour, 1 septembre : cheesecake salé, poulet yassa et pommes au four
mardi 1 septembre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Cheesecake salé au fromage frais, basilic et tomates cerises
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Pommes au four
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Questions fréquentes sur le menu du jour
Comment réussir la base croustillante du cheesecake salé ?
Pour obtenir une base bien croustillante, il est essentiel de bien hacher les crackers et de les mélanger progressivement avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ensuite, pressez fermement ce mélange dans les emporte-pièces et laissez-le durcir au congélateur avant d'ajouter la garniture.
Quelle est l’origine du poulet yassa ?
Le poulet yassa est un plat traditionnel originaire du Sénégal, plus précisément de la région de Casamance. Il est aujourd’hui emblématique de la cuisine ouest-africaine et apprécié dans de nombreux pays pour ses saveurs acidulées et épicées.
Peut-on préparer le yassa à l’avance ?
Absolument. C’est même meilleur le lendemain ! Préparez-le la veille, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole avant de servir.
Comment accompagner un poulet yassa ?
Le poulet yassa est traditionnellement servi avec du riz blanc nature, qui absorbe bien la sauce. On peut aussi l’accompagner de semoule, de fonio, ou même de pommes de terre vapeur pour varier.
Comment obtenir des oignons fondants dans le yassa ?
Il faut les cuire doucement dans l’huile, à feu moyen, en remuant régulièrement. Les oignons doivent légèrement caraméliser sans brûler, ce qui leur donnera une texture fondante et une saveur douce qui contraste avec le citron et le piment.
Pour obtenir une base bien croustillante, il est essentiel de bien hacher les crackers et de les mélanger progressivement avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ensuite, pressez fermement ce mélange dans les emporte-pièces et laissez-le durcir au congélateur avant d'ajouter la garniture.
Quelle est l’origine du poulet yassa ?
Le poulet yassa est un plat traditionnel originaire du Sénégal, plus précisément de la région de Casamance. Il est aujourd’hui emblématique de la cuisine ouest-africaine et apprécié dans de nombreux pays pour ses saveurs acidulées et épicées.
Peut-on préparer le yassa à l’avance ?
Absolument. C’est même meilleur le lendemain ! Préparez-le la veille, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement à la casserole avant de servir.
Comment accompagner un poulet yassa ?
Le poulet yassa est traditionnellement servi avec du riz blanc nature, qui absorbe bien la sauce. On peut aussi l’accompagner de semoule, de fonio, ou même de pommes de terre vapeur pour varier.
Comment obtenir des oignons fondants dans le yassa ?
Il faut les cuire doucement dans l’huile, à feu moyen, en remuant régulièrement. Les oignons doivent légèrement caraméliser sans brûler, ce qui leur donnera une texture fondante et une saveur douce qui contraste avec le citron et le piment.
Liste des courses pour le menu du jour
Cheesecake salé au fromage frais, basilic et tomates cerises
- 100 gr de crackers
- 50 gr de beurre
- 200 gr de Philadelphia
- 20 gr de parmesan
- 15 gr de feuilles de basilic
- 12 gr d'huile d'olive
- 100 gr de tomates cerises
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 2 cuisses de poulet
- 4 oignons blancs (moyens)
- Jus de ½ citron
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de pâte de piment
- 50 gr d'olives
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 20 cl d'eau
- 200 gr de riz basmati
- 4 pommes
- 30 gr de beurre
- 1 pincée de cannelle
- 4 cuillères à café de sucre cassonade
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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