Menu du jour, 4 octobre : coleslaw à l'américaine, rôti de porc à la bière et mousse au chocolat parfaite
dimanche 4 octobre 2026 08:30 - Adèle Peyches
Coleslaw à l'américaine : une entrée croquante et colorée
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Questions fréquentes sur le menu du jour
Quel accompagnement pour mon rôti de porc ?
Vous pouvez accompagner cette viande de pommes de terre ou de riz.
Comment faire pour épaissir ma sauce ?
Si la sauce est trop liquide, portez-la à ébullition sans fermer la cocotte et ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide.
Quel chocolat utiliser pour une mousse au chocolat réussie?
Le chocolat noir pâtissier fond facilement et garantit une texture lisse. Évitez les chocolats trop amers ou trop sucrés.
Pourquoi ajouter du beurre demi-sel dans la mousse au chocolat ?
Le beurre demi-sel révèle les arômes du chocolat et apporte du fondant à la mousse.
Comment conserver une mousse au chocolat maison ?
Cette mousse se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans des verrines ou un récipient couvert.
Vous pouvez accompagner cette viande de pommes de terre ou de riz.
Comment faire pour épaissir ma sauce ?
Si la sauce est trop liquide, portez-la à ébullition sans fermer la cocotte et ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans de l'eau froide.
Quel chocolat utiliser pour une mousse au chocolat réussie?
Le chocolat noir pâtissier fond facilement et garantit une texture lisse. Évitez les chocolats trop amers ou trop sucrés.
Pourquoi ajouter du beurre demi-sel dans la mousse au chocolat ?
Le beurre demi-sel révèle les arômes du chocolat et apporte du fondant à la mousse.
Comment conserver une mousse au chocolat maison ?
Cette mousse se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans des verrines ou un récipient couvert.
Liste des courses pour le menu du jour
Coleslaw à l'américaine
- 1/4 de chou
- 2 carottes
- 100 gr de mayonnaise
- 25 gr de sucre
- 25 ml de vinaigre de cidre
- sel
- poivre
- 800 g de rôti de porc
- 3 carottes (de taille moyenne ou 2 grosses)
- 1 oignon (gros)
- 330 ml de bière (1 canette)
- 125 ml d'eau (un demi-verre)
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier (ou bouquet garni)
- 1 tablette de bouillon de boeuf
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel (au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
- 150 gr de chocolat noir pâtissier
- 50 gr de beurre demi sel
- 1 jaune d'œuf
- 4 blancs d'œuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de fleur de sel (facultatif)
Adèle PeychesResponsable éditoriale qui a seulement hâte de l’hiver pour manger des raclettes!
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
Passionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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