Avec l'arrivée des beaux jours, les pastèques deviennent l'un des fruits les plus prisés pour leur fraîcheur et leur saveur désaltérante. Cependant, choisir la pastèque idéale peut s'avérer être un défi. Voici quelques astuces pour vous aider à sélectionner une pastèque juteuse et savoureuse. ;-)
Les marques de terrain, souvent appelées "field spots" en anglais, sont les taches jaunes ou couleur créme sur la peau de la pastèque. Ces marques indiquent l'endroit où la pastèque reposait sur le sol et mûrissait. Une pastèque avec une marque de terrain bien prononcée est généralement plus mûre et plus sucrée. Privilégiez les pastèques avec des taches jaunes dorées plutôt que blanches.
Choisissez une pastèque qui a une forme uniforme et symétrique. Évitez celles qui présentent des bosses, des coupures ou des irrégularités, car elles peuvent indiquer des problèmes de croissance qui pourraient affecter la qualité de la chair. Une pastèque bien formée est souvent un signe de bon développement. Après, si elle a des bosses, ça ne veut pas dire qu'elle n'est pas bonne!
Une pastèque mûre doit être lourde pour sa taille. Cela signifie qu'elle est pleine d'eau et donc juteuse. Pour tester le poids, soulevez plusieurs pastèques de tailles similaires et comparez-les. La plus lourde sera généralement la plus juteuse.
Tapoter la pastèque peut également aider à déterminer sa maturité. Une pastèque mûre émettra un son creux lorsqu'on la tape légèrement. Ce son indique que la pastèque est bien gorgée d'eau. En revanche, un son sourd peut signifier que le fruit est trop mûr ou trop sec à l'intérieur.
La peau de la pastèque doit être lisse, ferme et de couleur uniforme. Évitez les pastèques qui présentent des éraflures, des fissures ou des taches molles, car ces signes peuvent indiquer des dommages ou une mauvaise qualité. Une peau brillante peut aussi être un signe de fraîcheur.
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, la plus grosse pastèque n'est pas toujours la meilleure. Les pastèques de taille moyenne tendent à être les plus savoureuses. Une pastèque trop grande peut parfois être moins concentrée en saveur.
Manon
