Vous mangez trop de sucre ? 3 astuces simples pour en consommer moins!
Pas besoin de faire une enquête pour s’en rendre compte: le sucre est partout. Dans les biscuits, les sodas… mais aussi dans les sauces tomates, les plats préparés, le pain de mie ou les yaourts à la fraise. Et même quand on pense faire attention, on en mange souvent bien plus qu’on ne le croit!
Mais pas question ici de tout supprimer, ni de tomber dans l’obsession. L’idée, c’est de retrouver un équilibre, en douceur. Voici 3 astuces toutes simples pour réduire le sucre au quotidien, sans frustration ni menus tristes ;)
1. Déshabituer doucement son palais… en gardant le plaisir
On croit souvent que pour manger moins sucré, il faut supprimer tout d’un coup. Mais le meilleur moyen de tenir, c’est de réduire progressivement, et d’écouter ses sensations.
Concrètement :
- Si vous sucrez votre café ou votre yaourt, mettez-en un peu moins chaque semaine.
- Optez pour du chocolat à 60 % puis 70 %, puis 85 % si le cœur vous en dit. Goûtez vos compotes avant de les sucrer: souvent, les fruits suffisent à eux seuls.
- En pâtisserie maison, testez avec 20 à 30 % de sucre en moins: ça passe crème dans la majorité des recettes.
Petit à petit, le palais s’habitue à des goûts moins sucrés, et les produits trop chargés finissent même par paraître écœurants.
2. Traquez les sucres cachés dans les produits transformés
C’est là que le sucre se faufile en douce. Dans les étiquettes, il se cache sous de nombreux noms: sirop de glucose-fructose, maltodextrine, dextrine, saccharose, etc. Un vrai jeu de cache-cache!
Quelques produits à surveiller :
- Les céréales du petit-déj (même celles vendues comme "saines")
- Les yaourts aux fruits ou "à la grecque"
- Les sauces du commerce, les plats cuisinés, les soupes en briqu
- Les jus de fruits industriels
Le bon réflexe: lire les étiquettes, et choisir les produits les plus simples possible. Ou mieux: cuisiner maison dès que c’est faisable, même en version express.
3. Remplacer intelligemment… sans tout révolutionner
Pas besoin de basculer dans une vie à base de purée d’amande et de dattes en boulettes (à moins que vous aimiez ça). Il existe plein de manières toutes simples de remplacer le sucre, sans perdre le plaisir :
- Une banane écrasée dans un gâteau à la place du sucre: moelleux assuré
- Une cuillère de miel ou de sirop d’érable pour sucrer un yaourt nature: naturel, et plus aromatique
- Un carré de chocolat noir en fin de repas au lieu d’un dessert ultra sucré: le plaisir, sans excès
- Une compote sans sucre ajouté dans les muffins: ça allège, ça parfume, et ça marche
L’idée, c’est d’ajouter du goût autrement: avec les épices (cannelle, vanille), les fruits frais, les agrumes, le cacao… On garde le plaisir, mais on change les habitudes.
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Adèle PeychesPassionnée de gastronomie et toujours en quête de nouvelles pépites culinaires, j'ai d'abord suivi des études de droit avant de revenir à mon premier amour : le goût des bons produits et le plaisir du partage autour de la table :)
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