Vous pouvez simplement appliquer sur votre fond de pâte sablée et donc sous vos fruits du chocolat fondu que vous passer avec un pinceau, celui-ci une fois durcit sera un redoutable isolant contre l'humidité des fruits que vous aurez pris la peine d'égoutter un maximum auparavant.
Oui tout à fait d'accord avec Jaja, et en ce qui concerne le tartes salées, moi je mets sur la pâte avant les légumes, un peu de chapelure pour absorber le jus de tomates par exemple.
Bonsoir, pour éviter que ma pâte soit détrempée par les fruits, je mets dessus avant les fruits, soit des amandes moulues, noisettes moulues, noix de coco... Une autre solution consiste à faire une liaison (lait ou crème, oeufs, sucre..) en ajoutant un peu de poudre pour flan vanille; ainsi les fruits seront "pris" dans le flan et rendront moins de jus.
