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Comment éviter que ma pate sablée absorbe l'humidié

C

Question: Comment éviter que ma pate sablée absorbe l'humidié

Par chouchou61, Ajouté le 23/07/2009, 23:20

4 réponse(s)

F

Pour les versions sucrés, j'émiette des biscuits (type spritz va tres bien par exemple) et pour les versions salés soit chapelure soit biscotte

Par fromsza , at 01/02/2015, 21:01:11

C

Vous pouvez simplement appliquer sur votre fond de pâte sablée et donc sous vos fruits du chocolat fondu que vous passer avec un pinceau, celui-ci une fois durcit sera un redoutable isolant contre l'humidité des fruits que vous aurez pris la peine d'égoutter un maximum auparavant.

Par cooko , at 26/11/2010, 23:25:16

M

Oui tout à fait d'accord avec Jaja, et en ce qui concerne le tartes salées, moi je mets sur la pâte avant les légumes, un peu de chapelure pour absorber le jus de tomates par exemple.

Par mouchy , at 30/07/2009, 17:57:09

J

Bonsoir, pour éviter que ma pâte soit détrempée par les fruits, je mets dessus avant les fruits, soit des amandes moulues, noisettes moulues, noix de coco... Une autre solution consiste à faire une liaison (lait ou crème, oeufs, sucre..) en ajoutant un peu de poudre pour flan vanille; ainsi les fruits seront "pris" dans le flan et rendront moins de jus.

Par Jaja6 , at 24/07/2009, 00:10:06


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