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Quelle est la différence entre la Polenta et la farine de maîs ? Merci pour votre réponse
Je pense que la farine de maïs c'est la maïzena. Quant à la polenta je prends de la polenta express moyenne de marque ALPINA SAVOIE cuite en 7 mn mais je la fais cuire à peu près 12 minutes si elle est un peu trop dure on peu rajouter de l'eau. J'incorpore ensuite de la crème fraîche et du comté ou de l'émental râpés. Mes enfants l'adorent ainsi faite. La vraie polenta non précuite est vraiment trop longue à cuire. Il est important de la prendre de grosseur "moyenne". La fine une fois cuite fait penser à du plâtre.
