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Quel accompagnement avec un roti de filet de dinde

Mistygris1

Question: Quel accompagnement avec un roti de filet de dinde

Pour les fêtes

Par Mistygris1, Ajouté le 20/12/2017, 18:08

4 réponse(s)

pouleDu

Quelle littérature, c'est la fête à Bécherel ... Et il manque un détail essentiel .... la température du second bain !!! 180 ° C.

Par pouleDu , at 22/12/2017, 21:31:29

B

Une pomme de terre soufflée , est le résultat subtil dune cuisson dans une huile de friture a différent degré de l’huile, c'est assez difficile à expliquer , d'abord faire une belle tranche de pomme de terre 5 à 8 mm l'essuyée , faire un premier bain a 140 dgr 5à 7 ' après la sortir du bain la laisser refroidir et en faire une autre , 2 em bain il est nécessaire que la pomme de terre prés cuite et refroidit est assez d'espace si j'ose dire il faut l'agiter légèrement dans le bains le 2 em plus chaud a ce stade elle gonflera, surveiller la cuisson voire baisser la température il faut qu'elle reste bien blonde et croustillante , le résultat une forme de ballon ; quand elle bien dorée tout çà à l'oeil vous la servez en plat d'accompagnement ... salez c'est assez agréable et bon au gout c'est parfait et noble poor accompagner un si bon plat ...babar

Par babare , at 22/12/2017, 20:31:09

B

C'est quoi "pomme terre soufflet" ??? Entre pommes de terre soufflées et riz ... une poêlée de champignons ou des légumes ... c'est peut être plus équilibré !!!

Par BobD , at 22/12/2017, 14:59:12

B

Pommes dauphines ou pomme terre soufflet , un bon riz blanc . démoulè , avec une noix de beurre dessus poivre blanc sel un bon gratin dauphinois il attend dans le four sans problème

Par babare , at 20/12/2017, 20:23:20


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