Je recherche la recette des magrets préparés par Guy dans le brunch du diner presque parfait du 22 décembre, il s'agit de fines tranches marinées,mais je n'ai pas noté les ingrédients,ni la cuisson.
Merci pour votre réponse
Par aginor, Ajouté le 07/01/2012, 18:49
1 réponse(s)
P
Bonjour,la recette est toute simple,prendre un moule à cake mettre une couche de sel gros poser le magret cote gras sur le sel ,mettre du sel cote viande.couvrir d'un torchon pendant une quainzaine d'heure,ensuite le rincer sous l'eau du robinet,eponger.le frotter avec du poivre gris melanger à du piment d'espelette pendre à l'etagere du frigo pendant 2semaines bien cordialement papygege517030
