Mettre les grains de raisin dans votre centrifugeuse, vous allez obtenir environ 2 L de jus.
Versez ce jus dans 1 saladier, couvrir d'une assiette et laissez reposer pendant 2 jours. Une mousse va se former sur le dessus, c'est tout à fait normal, surtout ne pas y toucher.
Au bout des 2 jours filtrer le vin nouveau et le mette en bouteille (type bouteille d'eau en plastique). Percer d'un trou le bouchon des bouteilles, cette opération est indispensable car votre vin nouveau va continuer à fermenter et la pression du gaz risque de faire sauter votre bouchon ainsi que son contenu...
A déguster avec des châtaignes grillées ou bouillies ou une tranche de Fouace du pays nantais.
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