Ekmek turc

Ingrédients

• 300 g d'eau
• 500 g de farine T 65
• 50 g de levain liquide
• 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée ou 2 g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de miel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel

Préparation

• Mettre dans le bol de la Map l'eau tiède, le miel, l'huile et le sel.
  Répandre la farine, faire un puits et y déposer le levain liquide et la levure.
• Lancer le programme "Pâte" et le laisser se dérouler jusqu'au bout.
• La pâte a bien gonflé.
  Verser le pâton sur le plan de travail fariné et le diviser en 2 morceaux égaux.
  Les aplatir avec la main en 2 galettes rondes.
  La pâte est un peu collante, il faut se fariner les doigts.
• Poser les galettes sur la plaque du four, les couvrir et les laisser lever.
  Préchauffer le four à 220°.
• Badigeonner les galettes d'un peu d'huile d'olive.
  Inciser en dessinant un losange.
• Cuire environ 30 minutes.
• Dès la fin de la cuisson, badigeonner à nouveau d'un peu d'huile d'olive.

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