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Recettes pour machine à pain Inventum BM 20

Autre
4 parts
1 heure
20 min
facile

Ingrédients

4

1) Baguette :

2) Baguettes viennoises :

3) Brioche :

4) Brioche à la noix de coco et aux pépites de chocolat :

5) Brioche au potiron :

6) Brioche au Yaourt :

7) Brioche moelleuse 1:

8) Brioche moelleuse 2:

9) Brioche sans beurre :

10) Faluche blanche :

Pour 7 faluches individuelles ou 4 faluches moyennes :

11) Kougloff :

12) La cramique :

13) Le chinois :

Matériel

Préparation

  • 1) Baguette :
    Programme pâte qui dure 1 heure 50.
    Sortir, ensuite le pâton et le pétrir à la main pendant une minute; couper des morceaux de la taille d'une pomme et les rouler sur le plan de travail en étirant en forme de bâton. Les poser sur du papier sulfurisé et laisser gonfler 30 minutes à couvert.
    Préchauffer le four à 230°C avec un récipient contenant de l'eau; faire des incisions dans les pâtes et vaporiser à l'eau.
    Cuire pendant 1/4 à 20 minutes. Laisser refroidir sur la grille après la cuisson.
  • 2) Baguettes viennoises :
    Programme pâte; lorsqu'il est terminé, mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser lever au moins une heure à température ambiante.
    Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7) pendant 10 minutes; pendant ce temps façonner les baguettes en séparant la pâte en quatre morceaux.
    Mettre les baguettes sur une plaque huilée et farinée; mettre au four 20 minutes; laisser refroidir sur la grille.
  • 3) Brioche :
    Programme normal, 3 heures arrêté 1/4 heure avant la fin.

    4) Brioche à la noix de coco et aux pépites de chocolat :
    Prog sucré, 700 g, croute claire.
    Au bip aujouter les 50g de pépites congelées.

    5) Brioche au potiron :
    Prog 2 pain français ou 1 pain blanc.

    6) Brioche au Yaourt :
    Programme 2 normal.

    7) Brioche moelleuse 1:
    Programme "pain complet/croûte claire". Arrêter la cuisson avant la fin si la croûte est trop foncée.

    8) Brioche moelleuse 2:
    Programme pain français, moyen; il faut surveiller car il peut être nécessaire d'arrêter le programme avant la fin.

    9) Brioche sans beurre :
    Prog 5 croûte clair poids 900 g.
  • 10) Faluche blanche :
    Programme pâte. Laisser lever 1 heure 30.
    Verser la pâte sur un plan légèrement fariné, la diviser en 4 ou en 7 , faire des boules qui seront aplaties avec la paume de la main puis avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Laisser lever 1 heure.
    Badigeonner à l'huile d'olive délicatement, saupoudrer d'un voile de farine puis enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ (les faluches doivent rester assez blanches).
  • 11) Kougloff :
    Au bip 80 g de raisins secs.
    prog sucré, 700 g, croûte claire.
  • 12) La cramique :
    Programme 2 "pain français" 3 heures 30.
    Cuisson : clair.
  • 13) Le chinois :
    Programme pâte
    A l'issu de celui-ci après la levée, sortir le pâton, étaler un petit bout (3 mm) pour faire le fond du gâteau dans un moule à manqué. Etaler le reste de pâte en un grand rectangle (5mm), tartiné de crème pâtissière, puis éparpillé de pépites de chocolat noir . Enrouler le tout comme un boudin, découper des morceaux à disposer sur le fond sans les serrer trop. Répos 1 petite heure; et au four 180° une demie-heure environ.

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