Ptitchef

Boeuf mode

3 recettes

Recette française née au XVIIème siècle, le bœuf mode est une estouffade de viande de bœuf que l'on cuisine avec des herbes aromatiques, du vin blanc et des carottes. Pour faire cette recette, il faut utiliser du collier, du jumeau ou du paleron de bœuf. Ce plat se prépare en cocotte et doit cuire un minimum de trois heures pour que la viande soit fondante et tendre. Ce plat se servira avec des haricots en accompagnement et un vin de Bordeaux.

Recette Boeuf mode à l'angélique fraiche

Boeuf mode à l'angélique fraiche

(1 vote), (1)
Plat facile 30 min 4 heures
Ingrédients: 1 kg de boeuf à braiser 1 kg de carottes 1 bouteille de vin rouge 1 bouquet de thym citron 4 cuillères à soupe de compote d'orange 2 petits oigno...
Recette Boeuf mode froid

Boeuf mode froid

(1 vote), (2)
Plat facile 25 min 4 heures
Ingrédients: 700 g de Boeuf 1 pied de veau 150 g de bardes de lard 2 dl de vin blanc 2 dl de bouillon 6 carottes 1 oignon bouquet garni 2 clous de girofle ...
Recette Boeuf mode

Boeuf mode

Plat facile 30 min 2 heures
Ingrédients: 1 kg de culotte de boeuf lardée à commander chez le boucher 1 pied de veau 1 kg de carottes 1 courgette (facultatif) 2 oignons 1 tomate 1 gousse d’ai...


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez