Boeuf mode

Recette française née au XVIIème siècle, le bœuf mode est une estouffade de viande de bœuf que l'on cuisine avec des herbes aromatiques, du vin blanc et des carottes. Pour faire cette recette, il faut utiliser du collier, du jumeau ou du paleron de bœuf. Ce plat se prépare en cocotte et doit cuire un minimum de trois heures pour que la viande soit fondante et tendre. Ce plat se servira avec des haricots en accompagnement et un vin de Bordeaux.

Boeuf mode excellent

Plat facile 15 min 2 h 30 m

Ingrédients: 1 kg de viande de bœuf coupées en gros cubes 600 g de carottes coupées en tronçons 6 pommes de terre coupées en 4 2 oignons émincés 125 g de...

Boeuf mode à l'angélique fraiche

Plat facile 30 min 4 heures

Ingrédients: 1 kg de boeuf à braiser 1 kg de carottes 1 bouteille de vin rouge 1 bouquet de thym citron 4 cuillères à soupe de compote d'orange 2 petits...

Boeuf mode froid

Plat facile 4 h 25 m 587 kcal

Ingrédients: 700 g de Boeuf 1 pied de veau 150 g de bardes de lard 2 dl de vin blanc 2 dl de bouillon 6 carottes 1 oignon bouquet garni 2 clous de girofle sel...

Boeuf mode

Plat facile 2 h 30 m 691 kcal

Ingrédients: 1 kg de culotte de boeuf lardée à commander chez le boucher 1 pied de veau 1 kg de carottes 1 courgette (facultatif) 2 oignons 1 tomate 1 gousse...