Boeuf mode excellent
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Un bœuf mode comme autrefois, à tomber par terre… et se relever pour en reprendre
Ingrédients
4
Cuisine
Française
Préparation
Préparation15 min
Cuisson2 h 30 m
- Pour commencer, faire revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile.
- Mettre de côté.
- Puis, dorer les oignons et les lardons et verser le concentré de tomate. Bien mélanger.
- Remettre la viande dans la cocotte et la saupoudrer de farine, remuer bien.
- Ajouter le cube de bouillon de bœuf, l’eau et le vin en continuant de mélanger.
Saler et poivrer.
Cuire à feu doux pendant 1 h. - Après le temps écoulé, incorporer les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 1 h.
Une fois cuit, la transférer dans un bol.
Et pour finir, parsemer de persil.
Servir le bœuf mode comme autrefois chaud.
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