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Rapée stéphanoise

(3.88/5 - 26 votes)
11 commentaires


  • Rapée stéphanoise
  • Rapée stéphanoise, Photo 2
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
5 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
20 min
Prêt en:
35 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
2 oeufs
10 cl de crème fraîche
1 oignon
Sel, poivre, muscade
3 c à soupe d'huile d'olives

Préparation

Eplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper dans un saladier. Leur ajouter les oeufs, la crème, le sel, le poivre et la muscade. Mélanger les ingrédients.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Y verser les pommes de terre et aplatir la galette avec une spatule afin qu'elle soit bien plate. Laisser à feu vif pendant les premières minutes, puis baisser à feu moyen et faire cuire pendant 10 minutes.
Retourner comme une crêpe et laisser mijoter 10 nouvelles minutes.
La rapée doit être bien grillée des deux côtés.

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Commentaires des membres (11):

20/10/2013

Il n'y a jamais eu ni oignon, ni crème, ni muscade dans la rapée stéphanoise... et surtout pas d'huile d'olive pour la cuisson, on est pas en Provence ! Bref, cette recette est peut-être bonne, mais totalement fausse dans son titre ! Je m'insurge, je suis stéphanoise. C'est comme si je donnais la recette de la "choucroute alsacienne" avec des coquilles St jacques ! Nul !

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zabelle51, 24/11/2009

Super bon avec une bonne salade verte et une tranche de jambon blanc. Si on veut on peut juste avant la fin de la cuisson mettre dessus du gruyère râpé.

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genereux, 24/11/2009

Ma maman en faisais c'est délicieux, merci de m'avoir rappelé cette recette

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06/06/2012

C`est nourissante, aspectueuse et facile a preparer. Merci!
Maria

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doudine
doudine, 24/11/2009

Miam, je me laisserais bien tentée.
A+.

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10/01/2012

C'est la meilleur rapee que j'ai mangé.

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Eglantine13
Eglantine13, 24/11/2009


bonne recette avec une salade verte.

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reydesj, 24/11/2009

Absoluement délicieuses galettes!

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manina27, 24/11/2009

Mmmmm bonne recette merci

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28/10/2013

Je rajoute du persil

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