Poelée avec Sole

Poêlée de soles et de moules

Poêlées de sole et de moules

Sole poêlée purée aux cèpes et jus d'oignon d'après régis marcon

Poêlée de poisson rapide

Sole juste poêlée, beurre mousseux

Que boire avec son poisson ?

Mariages de vins et poissons : question d'accord. On préconise que le poisson ne se déguste qu'avec du vin blanc. L'harmonie est vraie pour peu qu'on ne néglige ni son origine, ni sa préparation. Certains se risquent même au vin rouge, pourquoi pas !