Posté le 09/11/2006 07:11:00 par Clea cuisine... (voir son site)

Il y a quelques temps, je vous présentais "Le Cake D'Après La Gym". Aujourd'hui, c'est au tour du "Gâteau D'Avant La Piscine".

Parce que oui, c'est décidé, outre la gym tonique du lundi et la gym un peu moins tonique du vendredi, il va désormais y avoir la piscine du mercredi. Avec une différence de taille : la gym c'est le midi, et la piscine c'est en fin d'après-midi - un horaire critique s'il en est. Car moi, la piscine, ça me fait un effet d'enfer, du genre où j'ai les jambes qui flageolent et l'estomac qui crie "nourrissez-moi par pitié !" quand j'en sors. Littéralement affamée, je suis !

Donc j'ai décidé, pour que la séance de piscine se passe au mieux, de m'or-ga-ni-ser (coucou Mercotte !). D'abord, je prépare le repas du soir la veille, comme ça quand je rentre après la piscine je n'ai plus qu'à le réchauffer tranquillement pendant que je mets mon maillot à sécher (je dis ça comme un pense-bête, ça m'évitera de le retrouver la semaine d'après, encore humide dans son petit sac...).
Et comme la piscine me donne des envies de plats à la fois riches et réconfortants, du genre gratin plein de béchamel ou tarte feuilletée aux champignons (bah quoi, vous pensez à quoi vous quand vous nagez ?), je me prépare soit un petit gratin de ravioles au fenouil, soit une bonne soupe bien garnie.

Mais surtout, surtout - et j'en arrive à mon gâteau ! - je me prépare un bon petit quelque chose à grignoter avant la piscine, histoire de ne pas sortir du bassin au bout de 20 minutes à cause d'un stupide estomac qui hurlerait famine.

Il faut que le quelque chose en question soit :
- ni trop sucré, ni trop gras - à bas l'écoeurement
- très digeste - histoire de ne pas couler à pic
- et bien "calant", si vous voyez ce que je veux dire !

Or, il se trouve que j'avais sous la main une patate douce.
Je l'ai bien regardée, et je me suis dit que oui, décidément, elle remplissait bien tous les critères - le côté fondant-régressif en plus. Alors, je m'en suis fait un "Gâteau D'Avant La Piscine", qui - je devance les questions - peut également être un gâteau d'après la piscine, ou encore du petit-déjeuner, voire même un gâteau du goûter pour quelqu'un qui n'aurait fait ni piscine ni rien - mais là, c'est à vous d'assumer ;)

C'est plus un fondant un peu mouillé qu'un gâteau, mais on appelle bien les choses comme on veut hein !

Gâteau D'Avant La Piscine à la patate douce

1 grosse patate douce
1 oeuf
80g de sucre roux
40g de poudre d'amandes
1 gousse de vanille
70g de lait de riz

Eplucher et couper la patate douce en morceaux. Au fur et à mesure, plonger les morceaux dans de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes - elle doit s'écraser sans problème à la fourchette.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre et la poudre d'amandes. Ajouter le lait et les graines de vanille. Terminer en ajoutant la purée de patate douce, et bien battre pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule à cake (attention : utiliser du papier cuisson pour un meilleur démoulage), et cuire 1h à 200° environ. Bien laisser refroidir avant de découper.