Posté le 13/11/2006 20:11:00 par Mets aventures (voir son site)

Jusqu'à récemment, je ne connaissais qu'une seule variété de courge : celle que l'on trouve découpée en tranche au rayon fruits et légumes du supermarché. Et puis, j'ai découvert un peu par hasard le monde merveilleux des blogs culinaires. Et là j'ai appris que le potiron tout classique que j'achetais avait de nombreux cousins et cousines. Et parmi ces cousins, je suis devenue très amie avec le potimarron. Après les raviolis au potimarron d'Halloween, j'ai utilisé celui qui attendait sagement qu'on le prépare, dans une soupe.
Associé tout simplement à des marrons ou à des chataignes dans une soupe c'est une pure merveille. Et si comme moi vous adorez les potages, soupes et autres veloutés, n'hésitez pas, celle-ci est fabuleuse!!

Soupe de potimarron/marron (4 pers)
1 potimarron d'environ 1 kg
300 g de marrons
50 cl d'eau
Sel/poivre

Faites bouillir une casserole d'eau et quand l'eau boue, plongez les marrons insisés pour 15 mns.
Epluchez le potimarron, retirez les graines et coupez le en gros cubes.
Au bout des 15 mns, retirez les marrons de l'eau et épluchez les en enlevant bien la seconde peau (vous pouvez les passer sous l'eau froide pour ne pas vous bruler les doigts).
Pour la suite j'utilise la cocotte minute pour gagner du temps, mais cette soupe peut se préparer simplement dans une casserole contenant les 50 cl d'eau+ le potimarron + les marrons. Dans la cocotte 8 minutes suffisent à partir du moment où elle siffle. Dans la casserole, il faudra compter une vingtaine de minutes.
Il ne reste plus qu'à mixer la soupe et rectifier la consistance avec eau, lait ou crème selon les goûts.