Flamiche au Maroilles, Recette Flamiche au Maroilles

Posté le 24/11/2006 08:11:00 par Tenzo ~ accueil (voir son site)

Notez cette recette :

Voici une recette bien de chez moi que nous propose flozfrog sur le site Marmiton : la flamiche au Maroilles ! Elle fait l'unanimité auprès des marmitoniens et tout le monde semble l'avoir réussie, alors pourquoi pas moi ! La période est en plus tout à fait propice pour ce genre de plats et rien de tel qu'une bonne flamiche au maroilles pour nous remettre d'aplomb !

Cette recette, je l'ai faite pour la première fois il y a quelques mois. Je commençais alors à peine à mettre la main à la pâte ce qui a valu une petite erreur que finalement je ne regrette pas d'avoir commise : Vous remarquez que sur la recette, il est écrit 15 g de levure de boulanger. Eh bien j'ai mis 15 g... oui oui, 15 g mais de levure en sachet. Ah la bonne blague ! N'empêche que la pâte était hyper aérée (tu m'étonnes !) et que j'ai trouvéça 'ach'ment bon ! J'avais déjà publié cette flamiche sur mon blog cet été mais comme je la trouve d'actualité, je vous la remets !

Ingrédients (pour 4 personnes)

180 g de farine
4 cuillères à soupe de lait
15 g de levure de boulanger (j'ai utilisé de la levure en sachet Francine)
1 oeuf
80 g de beurre
1/4 de Maroilles
1 petit pot de crème fraîche

Déposez la levure dans un ramequin puis versez dessus le lait que vous aurez préalablement fait tièdir.

Dans un saladiez, versez la farine, cassez l'oeuf au centre et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez ensuite la levure puis battez à la fourchette en incorporant peu à peu le beurre fondu jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.

Beurrez votre plat et déposez-y la boule de pâte. Laissez-là reposer 1/2 heure près d'une source de chaleur.

Une fois la demi heure passée, étendrez la pâte à la main dans la tourtière. Disposez dessus le Maroilles coupé en tranches, avec la crème fraîche et du poivre.

Enfournez 20 mn, thermostat 7 (210°C).

Eh bien première flamiche réussie !! Pour une flamiche au Maroilles, je m'attendais à quelque chose de lourd, de bourratif, de fort (ben vi, je n'en avais jamais mangé et c'est l'idée que je m'en faisais)... Et quelle surprise en découvrant la légèreté de celle-ci ! Et ce tant au niveau du goût que de la texture (je vous laisse regarder par vous-même la pâte, sur la photo ci-contre). "Ca se mange tout seul" m'a-t-on dit ! Et effectivement, la pâte est d'une incroyable légèreté... ben vi forcément, avec la dose de levure que j'ai mise... !!