Posté le 07/12/2006 05:12:25 par Recettes (voir son site)
Charcuterie - Facile - Rapide - Pas cher
Ingrédients (pour 4) :4 Tranches de Jambon blanc épaisses
400g de Champignons de Paris
Farine
Beurre salé
2 Echalotes
Persil
un verre de Porto
Préparation :- Préparer les échalotes et les hacher finement
- Couper le bout des pieds des champignons, les passer à l'eau froide et les émincer. Réserver
- Préparer une tranche de jambon dans chaque assiette.
Cuisson : - Dans une petite poêle, mettre un morceau de 20g de beurre salé. Ajouter les échalotes hachées et faire cuire doucement jusqu'à ce que les échalotes deviennent blanches.
- Ajouter une grosse cuiller de farine, et tourner avec une cuiller en bois pour faire un roux. Ajouter progressivement la moitié du porto pour réaliser la sauce.
- En parallèle, dans une autre poêle, mettre également 20g de beurre...
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