Posté le 11/12/2006 07:12:00 par "Les Gourmandises de Sylvie" (voir son site)

Je vous propose une recette de clafoutis salé  facile à faire. Vous pouvez le savourer un soir accompagné d'une bonne salade verte. Nous l'avons trouvé un peu trop salé..., est-ce le fait que je n'ai pas trouvé de saucisses de Toulouse et que j'ai utilisé de la saucisse de Morteau ?  Je vous livre tout de même la recette issue d'un "cuisine actuelle".

CLAFOUTIS AUX SAUCISSES DE TOULOUSE

Pour 4 personnes :

- 4 saucisses de Toulouse

- 4 fines tranches de poitrine fumée

- 80 grs de farine

- 2 oeufs + 1 jaune

- 30 cl de lait entier

- 40 grs de gruyère râpé

- 60 grs de beurre

- 2 petites pincées de muscade fraîchement râpée

- sel, poivre

- Préchauffez votre four sur th 6 - 180°.

- Piquez les saucisses de Toulouse de quelques coups de fourchette. Laissez-les dorer 5 mn à la poêle avec 30 grs de beurre sur feu doux. Réservez-les.

- Préparez la pâte : dans un saladier, mélangez la farine avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Cassez-y les oeufs, ajoutez le jaune et mélangez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Incorporez le lait progressivement, toujours en mélangeant avec un fouet.

- Beurrez un plat à gratin, versez-y la pâte. Enroulez une tranche de poitrine fumée autour de chaque saucisse, déposez-les dans la pâte puis parsemez de fromage râpé.

- Enfournez à four chaud et laissez cuire 30 mn.

- Servez dès la sortie du four.

Bon clafoutis !