Posté le 05/01/2007 01:01:00 Par "Les Gourmandises de Sylvie" (Voir son site)

Tout d'abord, je tenais à souhaiter un excellent anniversaire à Maman !!!

MAMAN

Profites-en pour te faire chouchouter par mes 2 Loulous ;o))

Nous allons le fêter demain en famille autour d'une bonne choucroute (qui fera l'objet d'un prochain billet)  ;o)

Je voulais vous présenter l'excellente gigue de chevreuil que Maman nous a préparéà l'occasion des fêtes de Noël. Elle était préparé avec une sauce grand veneur et elle était accompagnée d'une confiture d'airelles, d'une pomme au four aux airelles et de nouilles maison, un vrai délice !!!

Mais en attendant la choucroute, voici une recette pour toi Maman, une recette de Feuilleté au saumon vraiment extra et légère ! Je l'ai découverte chez Clipoye du blog "Passe-moi ta recette".

FEUILLETE DE SAUMON

Pour 6 personnes :

- 600 grs de filets de saumon

- 2 pâtes feuilletées

- 2 échalotes

- le jus d'1/2 citron jaune

- 1 cuillère à café d'herbes de Provence

- Persil frais

- Aneth frais

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 jaune d'oeuf

- sel, poivre

- Préparez la vinaigrette en mettant le sel, le poivre et le jus de citron dans un bol. Mélangez, puis ajoutez l'huile d'olive, les échalotes ciselées, les herbes de Provence, le persil  et l'aneth ciselés.

- Etalez un 1er rouleau de pate feuilletée, disposez les filets de saumon et arrosez-les de la vinaigrette.

- Mouillez le bord de la pâte avec de l'eau, puis recouvrez du 2e disque de pâte feuilletée.

- Soudez tout le tour de cette tourte en appuyant bien avec les doigts.

- Préchauffez votre four sur th 6-7 - 200°.

- Badigeonnez le-dessus du feuilleté avec un jaune d'oeuf mélangéà un peu d'eau.

- Découpez à l'aide d'un couteau pointu, un trou au centre de la tourte, puis décorez le-dessus avec la pointe du couteau.

- Enfournez le feuilletéà four chaud pendant 30 mn. Vous pouvez le servir  accompagné d'une salade verte.

Bon feuilleté !

Je vous souhaite une excellente journée  !

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