Tartinade de thon au parmesan, Recette Tartinade de thon au parmesan

Posté le 31/01/2007 12:01:00 Par Miamourdises (Voir son site)

En début de semaine en rangeant mon cellier, j'ai remarqué que je possédais trois belles boîtes de thon au naturel, qui m'étaient complètement sorties de la tête. Ca, plus mes farines diverses, mes tapenades, confits, bocaux, sucres divers et variés, une véritable petite épicerieà moi toute seule! Passons, que faire avec du thon? Je l'avais acheté pour quoi déjà? Pas le moindre souvenir...Des rillettes de thon, on en voit partout et ça a l'air délicieux et si simple à réaliser, je me lançais dans l'aventure, oui, mais à ma sauce! Parce que dans mon frigo, depuis mon retour de vacances, trône un magnifique morceau de parmesan, 3 ans d'âge, acheté en Italie, chez un fromager fort sympathique et bavard! Thon et parmesan, je me suis dit, il faut que je tente le coup! Et ça y est c'était parti, je me suis sentie pousser des ailes italiennes, et de l'origan en plus et mon mélange magique à l'ail et aux piments italiens (condimento aglio peperoncino)... et des tomates!

Recette
1 boîte de thon au naturel
6 belles tomates olivettes
2 cuillers à soupe de crème fraîche
1 cuiller à soupe de parmesan fraîchement râpé
1 pincée d'origan
1 pincée de condimento aglio peperoncino (on peut remplacer par de l'ail et du piment déshydrathés)
sel, poivre du moulin

Préparation:
Egoutter le thon.
L'émietter dans un bol, ajouter la crème fraïche et mélanger.
Couper les tomates en petits dés, ajouter au thon, mélanger.
Ajouter le parmesan, le condiment, l'origan, le sel et le poivre.
Mélanger.
Mettre au frigo au moins une heure, c'est encore meilleur si on le prépare la veille pour le lendemain.

A tartiner sur du pain à l'ail, des crackers au romarin, des blinis, tout ce qu'on veut, et je suppose même que pour garnir un pain pita, si on ajoute de la salade verte, c'est divin!

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