Tarte aux épinards primeurs, au thon et au parmesan

Ingrédients

• Tarte aux épinards primeurs, au thon et au parmesan
• 1 pâte brisée allégée à la farine complète
• 500 g d'épinard frais
• 1 grosse boîte de thon
• 1 petite tomate
• 2 oeufs
• 25 cL de crème allégée
• 1 peu de lait
• parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• sel
• poivre
• 1 poignée de pignons de pin