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Tarte aux épinards primeurs, au thon et au parmesan

Entrée
6 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
Tarte aux épinards primeurs, au thon et au parmesan

1 pâte brisée allégée à la farine complète

500 g d'épinard frais

1 grosse boîte de thon

1 petite tomate


25 cL de crème allégée

1 peu de lait

parmesan râpé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de moutarde

sel

poivre

1 poignée de pignons de pin

Préparation

  • Préparer la pâte brisée, l'étaler dans le moule, la piquer à l'aide d'une fourchette et réserver au frais.
  • Laver les épinards, les sécher à l'essoreuse à salade, les "équeuter" et les faire revenir dans l'huile d'olive quelques minutes. Saler et poivrer.
  • Emietter le thon et l'ajouter aux épinards.
  • Cuire à blanc le fond de tarte pendant environ 7 minutes dans un four à 220°C. Etaler la moutarde, répartir le mélange thon-épinard.
  • Mélanger les oeufs, la crème et allonger avec du lait, saler et poivrer et verser sur la tarte. Couper la tomate en fines rondelles et la répartir sur la tarte. Saupoudrer de parmesan râpé.
  • Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 210 à 220°C et baisser à 200°C si la tarte dore trop vite.
  • Répartir les pignons de pin . Servir avec une salade.

Photos

Tarte aux épinards primeurs, au thon et au parmesan, photo 1
Tarte aux épinards primeurs, au thon et au parmesan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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