Posté le 02/02/2007 06:02:00 Par Les Zazaneries d'Isabelle (Voir son site)
Pas trop envie de viande en ce moment,
La Zaza...
Et l'autre jour, en faisant mon marché,
ces belles moules de cordes m'ont fait de l'oeil.
J'ai eu l'idée de remplacer l'ail par du gingembre,
pour changer.
Donc,
dans une casserole,
j'ai fais revenir du gingembre haché dans un peu de beurre.
Puis rajouté une bonne rasade de vin blanc
et une fois un peu réduit,
quelques rondelles de piment thaï.
Une autre réduction plus loin,
j'ai ajouté mes moules préalablement néttoyées
jusqu'à ouverture de celles-ci.
Et là j'ai vite-très-vite
sorti les moules,
passé mon jus,
y ajouté ma crème semi-épaisse light,
un p'tit sur le feu,
versé sur mes moules que j'avais maintenues au chaud
dans la casserole de cuisson, couvercle dessus.
Z'en r'prendrez bien une p'tite ?
En Novembre dernier,
notre cher Patrick
nous a fait un superbe exposé extra et bidonnant
sur les moules
que je vous mets ici .
Poilade garantie.
Avec le jus à la crème qu'il me restait,
j'ai fais un truc vachement sympa,
mais ça fera l'objet d'un autre billet.
Bon Vendredi
!!!
-
Semaine tapas marins : Blancs de seiche à la tapenade et moules au beurre d'ail et sa version légère crème d'ail!
Ajouté le 27/07/2007 08:10:00
Aujourd'hui deux recettes ou plutôt trois... Blancs de seiches à la tapenade Prêt en quelques minutes, plutôt léger, original et savoureux! 2 blancs de seiche 1 gousse d'ail persil plat 1 filet d'huile d'olive 1/2[...]http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2...
-
La métamorphose, avec une crème au chocolat, du coulis de poivron et des tuiles aux amandesAjouté le 30/10/2007 08:52:00
Il y a un an, je ne savais pas faire les macarons , et j'ignorais l'existence de la culinosphère. Il y a sept mois, je tenais encore l' avocat en horreur. Il y a six mois, je n'avais encore jamais fait de muffins . Il y a cinq[...]http://mingoumango.blogspot.com/2007/11/crme-...
-
La Chronique du Lecteur 5 ? Petit ragoût de coquilles St Jacques, moules de bouchot, aux 2 pommes et crème de pommeau...Ajouté le 08/02/2008 16:51:00
Un peu de sérieux aujourd?hui?Si vous croyez que je suis là pour amuser la galerie tous les jours, vous vous trompez. En cette fin de semaine, Jean-Jacques nous propose cette recette qui en fera craquer plus d?un, avant que[...]http://blogalolotte.canalblog.com/archives/20...
-
Macarons au chocolat à la crème de citron.Ajouté le 14/07/2008 04:34:00
Après cette recette, je vous propose la version de Marie-Claire Frédéric . Tirée du livre "La ronde des Macarons". Pour accompagner cette délicieuse gourmandise, j'ai choisi le lemon-curd . Citron et chocolat[...]http://lechaudronmagique.blogspot.com/2008/07...
-
^^Sorbet au melon/le château de Beaufort dans la région du Mullerthal^^Ajouté le 06/08/2008 11:10:00
Côté marché : 900 g de melon 150 ml de sucre de canne 2 cs de miel 150 ml d'eau Coupez le melon préalablement lavé en morceaux et déposez la chair dans la centrifugeuse. Mélangez au jus[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
