Posté le 18/02/2007 11:02:00 par au jardin des délices (voir son site)

comme mes amis d'hier m'ont demandé cette recette, je vous la poste de suite! c'est vraiment excellent !! la voici

voici les proportions:

ici c'était pour 6 pers
30  gros scampis ( car il y avait tout le reste à manger!!)
2 boites de tomates pelées
1 petite boite de purée de tomate
200gr de crème fraîche
sel et poivre
1 grosse gousse d'ail comme je vous ai déja montré! elle est ronde en une pièce .
si vous n'en avez pas, mettre alors quatre autres
120ml de vin blanc
1 oignon
30ml de porto
un peu d'huile

mettre de l'huile dans la poêle et y passer les  scampis décortiqués , après avoir enlevé l'intestin, et laisser la queue 3 à 4 min pour les frîre

les enlever de la poêle, remettre un peu d'huile ,les tomates qu'on aura concassé en petits morceaux, les carapaces, la purée,  le vin ,l'oignon coupé en morceaux, le sel et poivre et la crème et laisser cuire 1/2h.

passer alors la sauce pour enlever les carapaces , y verser le porto rouge, et remettre sur le feu.
l'épaissir si nécessaire et rectifier l'assaisonnement!

voilà mes amis, à ce soir!! biiiiiiises micky