Posté le 03/03/2007 18:03:37 par Miamourdises (voir son site)

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Après plus d'une semaine d'absence, je reviens (presque) en forme avec une recette qui attendait sagement son sort : la confiture de spéculoos, vue chez Mamina et tirée du merveilleux livre "Concentré de délices" de Pilippe Conticini. Simplicité enfantine, réalisée en une heure de temps (et oui, ça se mérite la gourmandise), cette confiture est surprenante!

Ingrédients (pour 1 gros pot)
10 spéculoos
1/2 litre de lait demi-écrémé
le zeste d'une demie orange
1 pincée de fleur de sel (voire une et demie si vous aimez le sucré-salé comme moi)
1 pincée d'épices à spéculoos

Recette
Emietter les spéculoos et les réduire en poudre.
Dans une casserole, mettre la poudre de spéculoos ainsi que le lait. Remuer.
Faire cuire à feu tout doux durant une demie-heure en remuant de temps en temps.
Passé ce temps, ajouter le zeste d'orange, la fleur de sel et les épices.
Mixer pour lisser le mélange et cuire encore 30 minutes.
Mettre en pot et faire prendre au réfrigérateur.

Je me demande avec quels autres biscuits on pourrait réaliser des confitures : des cookies, des granolas, des palets bretons?

Vous en pensez quoi vous?

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