Posté le 16/03/2007 01:03:00 Par (Voir son site)

Toutesensemble, nousvaincrons! Pourquoi toujours faire preuve de résistance après tant d'arguments? Aujourd'hui, je vous mets au défi de résister plus longtemps. Avec cette recette, je me dévoue aussi corps et âme à la cause du tofu. Une savoureuse guacamole qui convaincra les sceptiques les plus tenaces.

J'ai aperçu l'idée dans un livre de la collection Marabout, mais jy ai ajouté ma touche personnelle: extra citron, graines de sésame grillées et piment d'espelette. L'avocat y est doux et super onctueux, le citron vous réveillera les papilles en moins de deux, la laitue fraîche vous fera craquer et le goût de grillé des graines de sésame donne du relief à ce sandwich au caractère unique. Ah oui, et pourquoi du pain noir? Pour son goût prononcé, mais surtout pour changer. :-)

Allez, abandonnez-vous et succombez!

Ingrédients

1/2 paquet (environ 225 g) de tofu aux fines herbesLe zeste de 1 citron, haché finement
1 tomate, sans pulpe ni graines, coupée en petits cubes2 c. à soupe de persil frais, haché finement1 c. à soupe de graines de sésame grillées1 pincée de piment d'espelette
Sel et poivre du moulin2 avocats mûrsJus de 2 citrons (généreusement, parce que le citron, c'est bon!)
2 feuilles de laitue frisée fraîche et très croquante2 tranches de pain au choix ou petit pain rond (pain noir russe pour moi)

Préparation

Dans un bol, émietter le tofu avec les doigts.Ajouter le zeste de citron, les cubes de tomate, le persil, les graines de sésame grillées, le piment d'espelette, le sel et le poivre. Bien mélanger.Dans un autre bol, écraser les avocats à la fourchette. Incorporer tout de suite le jus de citron et mélanger.Incorporer cette purée d'avocats au mélange de tofu. Bien mélanger.
Monter le sandwich sur les tranches de pain noir grillées (ou non) avec les feuilles de laitue. Et voilà!

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