Transparence de framboises, mousse citron-gingembre, sorbet basilic (selon une recette d'Anne-Sophie Pic)

ajouté le 08/06/2007 13:06:00

Un dessert extrait du livre d'Anne-Sophie Pic a été une nouvelle fois ma source d'inspiration. J'ai remplacé les fraises des bois prévues à l'origine par des framboises, plus faciles à trouver. J'ai aussi tâtonné un peu pour trouver un dosage[...]

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Roulade de thon mi-cuit aux tomates séchées

ajouté le 03/10/2007 08:00:00

Après la recette de lundi qui était une entrée à base de saumon fumé, je vous propose une nouvelle recette de poisson mais en plat principal. Cette recette respire l'été mais rien n'empêche de la faire maintenant, car on trouve toute l'année des[...]

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Thon mi-cuit, sauce cacahuète - lait de coco

ajouté le 01/02/2007 07:02:00

Lorsque nous avions dîner au Restaurant du Sofitel Aquitania , nous avons mangé une délicieuse entrée, à base de thon mi-cuit en croûte d'épices. Le thon était accompagné d'une petite sauce au beurre de cacahuète, et j'avais trouvé ce plat[...]

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Dés de thon mi cuit en robe de sésame blond

ajouté le 17/05/2007 08:05:00

  À manger en repas ou à l?apéritif? À manger chaud ou froid? La dernière fois que je suis rentrée chez mes parents, je leur avais dit que je ferais (entre autres) des calamars. Mais ils n?en ont pas trouvé. Pour faire original[...]

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Steak de thon mi-cuit aux anchois et aux câpres

ajouté le 12/10/2007 12:58:32

Après une soirée d'huîtres crues où il a fallu user de ruse pour que ma «grande» nous en laisse un peu, c'est un steak de thon mi-cuit qu'il m'a fallu défendre contre son avidité, négociant serré pour qu'elle mange quelques haricots entre deux[...]

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