Posté le 07/07/2007 15:02:00 par Le sachet d'épices (voir son site)

   Envie de changer, et de laisser le poulet pour du canard. J'ai fait mon p'tit tour au supermarché du coin, et je suis "tombée" sur des aiguillettes de canard.

   Je n'avais aucune idée de la façon dont j'allais les faire cuire. Je me souvenais avoir vu des recettes avec des fruits, du sucré, et j'ai acheté des framboises et des myrtilles congelées et du coulis de framboise. Forte de mes achats, je suis allée faire un tour sur google afin de dénicher "la" recette.

   Je n'ai trouvé que des recettes, très appétissantes, mais qui ne correspondaient pas à ce que je voulais faire, alors j'ai fait au p'tit bonheur la chance.

   Si vous aimez le sucré-salé (surtout sucré), vous ne serez pas déçus, moi j'ai adoré, mais on sentait surtout les fruits, moins le canard. La prochaine fois, je mettrai plus de vin blanc, moins de coulis, bref on verra, mais en tout cas je peux vous dire que je me suis régalée.

Préparation : 2 mn ; Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 1 personne :

3 aiguillettes de canard (125 g environ)

1 cuillerée à soupe de framboises (j'ai pris des congelées)

1 cuillerée à soupe de myrtilles (congelées)

1 cuillerée à soupe de coulis de framboises (congelé)

1 cuillerée à soupe de vinaigre de framboises

2 cuillerées à soupe de vin blanc sec

20 g de beurre

sel, poivre

Préparation :

   Préparez vos ingrédients.

   Faites revenir les aiguillettes de canard dans le beurre, 3 mn de chaque côté, salez et poivrez.

   Enlevez les aiguillettes. Déglacez avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre de framboise. Rajoutez les aiguillettes.

   Incorporez les framboises, les myrtilles (encore congelées) et le coulis de framboise. Ajoutez le vin blanc et laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. Les aiguillettes vont finir de cuire, et la sauce va bien se mélanger.

   Mettez le feu très vif pendant 2 mn et mélangez bien. Les framboises seront un peu écrasées ! Mais la sauce est un vrai délice (pour moi, tout est relatif !), quand on aime le sucré-salé, je me répète !

Bon week-end.