Posté le 21/07/2007 08:46:37 Par Crème Laurette (Voir son site)

J'ai récupéré quelques prunes du jardin des parents de Chéri ... L'occasion rêvée pour faire encore quelques confitures !!

Pour 4 pots :
700g de prunes
25g de poudre d'amandes
2cc d'amande amère
600g de gelsuc

Préparation :
Cuisez les prunes afin d'obtenir une compote. Mixez-les, puis ajoutez-y les amandes et l'amande amère. Mélangez bien.
Incorporez ensuite le sucre. Mélangez.
Portez à ébullition et maintenez l'ébullition pendant 7 minutes tout en continuant de remuer.
Versez dans des bocaux stérilisés et retournez-les une fois refermés pour stériliser le couvercle.

J'en ai pris ce matin sur ma dernière madeleine aux noisettes, c'est une confiture très bonne. L'acidité de la prune se marie tout à fait avec la douceur de l'amande ... Un régal ! A tester sur de la brioche ;-)

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