Ptitchef

Gâteau basque à la confiture prunes-amandes

Dessert
5 parts
70 min
45 min
facile
Voici un gâteau 100% pur beurre, 100% ce qu'il vous faut en cas des temps frileux.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
300g de confiture prunes amandes

300g de farine fermentante


3 jaunes d'oeufs

150g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de jus de citron

200g de beurre + 1 jaune d'oeuf délayé dans 2 cuillères à soupe d'eau pour dorer

Préparation

  • Mélangez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre glace.
    Ajoutez le beurre ramoli jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
    Ajoutez la farine.
  • Quand la pâte est homogène, couvrez vos mains de farine et faites une boule avec la pâte.
    Mettez-la dans un film plastique et réservez 1 heure au réfrigérateur.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Etalez les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé en la remontant d'environ 2cm sur les bords.
    Étalez votre confiture dessus.
  • Humectez les bords de pâte avec un peu d'eau et recouvrez avec le reste de pâte.
  • Dorez la surface avec le mélange oeuf-eau et rayez la surface avec une fourchette pour faire des croisillons.
  • Enfournez le gâteau et baissez la température à 160°C. Faites cuire 30 minutes, puis couvrez votre moule avec un papier alu et cuisez encore pendant 15 minutes.

Photos

Gâteau basque à la confiture prunes-amandes, photo 1Gâteau basque à la confiture prunes-amandes, photo 2Gâteau basque à la confiture prunes-amandes, photo 3Gâteau basque à la confiture prunes-amandes, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc

Questions:



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

02/09/2011

Beaucoup trop d'oeufs, donc beaucoup trop collant avec seulement 300g de farine! J'ai dû en rajouter un paquet pour que ça aille!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Les amandes, l'en-cas magique qui va vous rebooster !Faire sa confiture en 8 étapes !Faire sa confiture en 8 étapes !Ptitchef a testé : la confiture Ma DivinePtitchef a testé : la confiture "Ma Divine"Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.Au Japon, on souhaite un joyeux anniversaire aux carnivores avec le Gâteau de Viande.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel type de recettes recherchez-vous le plus en ce moment?
Votez