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Gâteau croquant et moelleux aux prunes et aux amandes

Dessert
8 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

75 gr de farine

75 gr de poudre d'amandes

100 gr de margarine

100 gr de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe

2 cuillères à café d'arôme d'amandes

une vingtaine de petites prunes

60 gr d'amandes effilées

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter la farine et la levure tamisées. Ajouter la poudre et l'arôme d'amandes.
  • Ajouter la margarine fondue et bien mélanger.
  • Nettoyer et dénoyauter les prunes. Les couper en morceaux et les ajouter à la pâte.
  • Montez les blancs en neige ferme et les joindre délicatement à la préparation.
  • Verser dans un moule dont le fond sera recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Parsemez le gâteau d'amandes effilées et saupoudrer de sucre en poudre.
  • Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc





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