Pour la pâte : Mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel. Rajoutez le beurre froid coupé en dés. Mélangez rapidement, du bout des doigts, les ingrédients jusqu'à obtenir une masse grumeleuse.
Rajoutez l’œuf entier et pétrissez la pâte rapidement. Formez en une boule et faites reposer la pâte pendant au moins une demi-heure au réfrigérateur.
Étalez la pâte, sur un plan de travail fariné, au rouleau à pâtisserie. Tapissez en un moule à tarte beurré et fariné.
Faites cuire le fond de tarte, 'à blanc' dans un four préchauffé à 180° pendant 15 minutes. Enlevez 'le blanc' et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Pour la garniture : Hachez les amandes en poudre en mélangez la poudre d'amandes avec le sucre et le beurre à température ambiante. Battez les œufs entier dans la crème d'amandes. Versez la crème dans le fond de tarte.
Coupez les prunes en deux, enlevez les noyaux et partagez les moitié de prunes sur la crème d'amandes.
Faites cuire la tarte pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 175.
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