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Tarte aux prunes jaunes et abricots sur crème d'amande

Autre
4 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte :

50 g de poudre d'amande

150 g de farine de blé

50 g de farine complète

100 g de beurre à température ambiante

50 g de sucre roux

2 cuillères à soupe d'eau


Garniture :

4 abricots bien mûrs

une dizaine de prunes jaunes

50 g de poudre d'amande

8 cl de crème liquide

1 cuillère 1/2 de fécule de maïs

60 g de sucre roux

1 cuillère à café d'arôme d'amande

60 g d'amandes entières mondées

10 g de beurre

4 cuillères à soupe de miel de lavande

Préparation

  • Pâte:
    Dans un saladier mélangez les 2 farines, la poudre d'amande et le sucre. Faire un puit et ajoutez l'eau et le beurre.
    Bien mélangez afin d'obtenir une pâte, filmez et laissez reposer au frais.
  • Garniture :
    Préchauffez le four à 160 °.
  • Bien mélangez la crème liquide avec la fécule de maïs, ajoutez la poudre d'amande, le sucre et l'extrait d'amande , réservez.
  • Étalez votre pâte dans un moule à tarte puis verser par dessus le mélange crème/amande .
  • Coupez les fruits en 2 et les disposer sur la crème.
  • Hacher très grossièrement les 60 g d'amandes et les disposer sur la tarte comme un crumble puis parsemez de beurre et de miel.
  • Cuire 40 à 45 minutes .
    Laissez bien refroidir la tarte avant dégustation.

Photos

Tarte aux prunes jaunes et abricots sur crème d'amande, photo 1Tarte aux prunes jaunes et abricots sur crème d'amande, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Côtes du Roussillon rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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