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Tarte aux quetsches et pralines roses, aux flocons de quinoa

Dessert
4 parts
40 min
41 min
facile
On retrouve le croustillant des flocons de quinoa dans la pâte. Ils lui apportent un petit goût de noisettes qui se terminent sur le croquant des quelques morceaux d'amandes encore présents dans la crème aux pralines roses.
L'acidité des quetsches est parfaite pour un résultat sucré juste ce qu'il faut.

Ingrédients

4

Pâte:

Garniture:

Préparation

  • Préparez la pâte en mélangeant la farine, les flocons et l'huile.
    Ajoutez ensuite de l'eau petit à petit pour former une pâte homogène, ni trop dure ni trop molle.
  • Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  • Étalez ensuite la pâte et foncez un moule beurré ou en silicone, piquez à la fourchette.
  • Mettez les pralines et la crème dans une casserole et portez a ébullition. Laissez mijoter 1 minute puis versez sur les fonds de pâte.
  • Laissez un peu refroidir puis garnissez avec les quetsches.
  • Faites cuire à 200 °C pendant environ 40 minutes (adaptez en fonction du four).

Photos

Tarte aux quetsches et pralines roses, aux flocons de quinoa, photo 1
Tarte aux quetsches et pralines roses, aux flocons de quinoa, photo 2
Tarte aux quetsches et pralines roses, aux flocons de quinoa, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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