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Tarte aux prunes rouges et à la frangipane

Dessert
6 parts
15 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte feuilletée ou brisée

1 kg de prunes rouges

80 g de poudre d amandes

80 g de beurre


80 + 20 g de sucre

1 cuil à soupe d'eau de vie de prunes

amandes effilées

Préparation

  • Etalez la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte . Couvrez d'haricots secs pour une cuisson à blanc pendant 15 min à 180°C.

    Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez les dans un saladier et saupoudrez avec les 20 g de sucre restant.

    Dans un saladier, mélangez bien la poudre d 'amande avec les oeufs, le beurre ramolli et le sucre et l'alcool.

    Coupez les prunes en lamelles.

    Sortez la pâte et nappez-la de la crème d'amande.

    Disposez les lamelles de prunes en rosace en les faisant chevaucher légèrement.

    Faites cuire 30 min au four.

    Sortez la tarte et disposez les amandes effilées .

    Remettez au four pour 15 min encore.

    A déguster tiède ou froid

    Astuces : On peut éliminer une partie de l'eau des prunes en les poêlant dans un peu de beurre avant.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

15/10/2012

Très bonne à refaire, j'ai fait dégorger l'eau des prunes comme indiqué en bas de la recette , elle était excellente,d'ailleurs une nouvelle vient de sortir du four. huguette

(0) (0) Signaler
20/08/2012

Un délice tout simplement

(0) (0) Signaler

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