Tarte aux prunes rouges et à la frangipane

Dessert

6 parts

15 min

45 min

moyen

Tarte aux prunes rouges et à la frangipane

(4/5 - 6 votes)
2
45

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 pâte feuilletée ou brisée

1 kg de prunes rouges

80 g de poudre d amandes

80 g de beurre

2 oeufs

80 + 20 g de sucre

1 cuil à soupe d'eau de vie de prunes

amandes effilées

Préparation

Etalez la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte . Couvrez d'haricots secs pour une cuisson à blanc pendant 15 min à 180°C.

Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez les dans un saladier et saupoudrez avec les 20 g de sucre restant.

Dans un saladier, mélangez bien la poudre d 'amande avec les oeufs, le beurre ramolli et le sucre et l'alcool.

Coupez les prunes en lamelles.

Sortez la pâte et nappez-la de la crème d'amande.

Disposez les lamelles de prunes en rosace en les faisant chevaucher légèrement.

Faites cuire 30 min au four.

Sortez la tarte et disposez les amandes effilées .

Remettez au four pour 15 min encore.

A déguster tiède ou froid

Astuces : On peut éliminer une partie de l'eau des prunes en les poêlant dans un peu de beurre avant.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Agnesf

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Champagne roséChampagne, Rosé

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Vidéo associée

Commentaires des membres:

15/10/2012

Très bonne à refaire, j'ai fait dégorger l'eau des prunes comme indiqué en bas de la recette , elle était excellente,d'ailleurs une nouvelle vient de sortir du four. huguette

(0) (0) Signaler

20/08/2012

Un délice tout simplement

(0) (0) Signaler

Notez cette recette: