Tarte aux prunes rouges et à la frangipane

Name: Tarte aux prunes rouges et à la frangipane
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée ou brisée; 1 kg de prunes rouges; 80 g de poudre d amandes; 80 g de beurre; 2 oeufs; 80 + 20 g de sucre; 1 cuil à soupe d'eau de vie de prunes; amandes effilées

Dessert

6 parts

15 min

45 min

moyen

Tarte aux prunes rouges et à la frangipane

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Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée
1 kg de prunes rouges
80 g de poudre d amandes
80 g de beurre
2 oeufs
80 + 20 g de sucre
1 cuil à soupe d'eau de vie de prunes
amandes effilées

Matériel

Préparation

Etalez la pâte avec sa feuille de cuisson dans un moule à tarte . Couvrez d'haricots secs pour une cuisson à blanc pendant 15 min à 180°C.

Lavez et dénoyautez les prunes. Mettez les dans un saladier et saupoudrez avec les 20 g de sucre restant.

Dans un saladier, mélangez bien la poudre d 'amande avec les oeufs, le beurre ramolli et le sucre et l'alcool.

Coupez les prunes en lamelles.

Sortez la pâte et nappez-la de la crème d'amande.

Disposez les lamelles de prunes en rosace en les faisant chevaucher légèrement.

Faites cuire 30 min au four.

Sortez la tarte et disposez les amandes effilées .

Remettez au four pour 15 min encore.

A déguster tiède ou froid

Astuces : On peut éliminer une partie de l'eau des prunes en les poêlant dans un peu de beurre avant.

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Questions:

Commentaires des membres:

15/10/2012

Très bonne à refaire, j'ai fait dégorger l'eau des prunes comme indiqué en bas de la recette , elle était excellente,d'ailleurs une nouvelle vient de sortir du four. huguette

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20/08/2012

Un délice tout simplement

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