Posté le 09/08/2007 06:01:00 Par (Voir son site)
Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Compotes
La compote de pomme au miel et au vinaigre
D'une simplicité déconcertante, cette conserve délicieuse accompagne très bien les viandes froides ou le jambon. Cette recette vous fera environ 2 litres de produit. Je préfère l'empoter dans des bocaux standard de 500 ml, mais des bocaux d'autres formats ferait très bien selon le nombre de bouches à nourrir chez-vous. Un pot ouvert se gardera des mois au frigo.
Ingrédients :
2 1/2 lbs (1,1 kg) de pommes fraîchement cueillies1 3/4 tasses (600 g) de miel de sarrasin2 1/2 tasses (590 ml) de vinaigre de cidre (5 % d'acide acétique)2 c à thé de cannelle moulue1 c à thé de clou de girofle moulus1 c à thé de rien d'autre finalementProcédure :
Peler et évider les pommes, puis les couper en huit quartiers.
Mélanger tous les autres ingrédients dans une casserole en inox à fond épais puis porter à ébullition.
Ajouter les pommes et reporter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter tout doucement à découvert, en remuant souvent pour environ 30 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez une belle compote bien lisse.
Empoter en laissant 1/2 pouce (1 cm) d'espace sous le goulot.
Suivre ces instructions pour la mise en conserve domestique.
Durée de stérilisation de la compote de pomme au miel et au vinaigre
Stériliser 10 minutes pour les bocaux de 250 mlStériliser 15 minutes pour les bocaux de 500 ml et de 1 litreSimple non ?
Accueil >> Stérilisation à l'eau bouillante >> Compotes
